Hambúrguer com cebola frita
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 746, gordura total 49 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 42 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sódio 747 mg, açúcar 5 G.
Calorias 746, gordura total 49 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 42 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 148 mg, sódio 747 mg, açúcar 5 G.
Este hambúrguer foi inventado em Oklahoma graças à engenhosidade da Grande Depressão: na década de 1920, os cozinheiros do Hamburger Inn em El Reno usavam cebolas para esticar a carne e fazer os hambúrgueres parecerem maiores. O restaurante não existe mais, mas você pode experimentar uma versão do hambúrguer de cebola em outros restaurantes de El Reno ou fazer o seu próprio. Cada hambúrguer é feito com pelo menos meia cebola — é incrivelmente suculento!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de carne moída
- 1 colher de sopa de óleo vegetal + mais conforme necessário
- 2 cebolas, fatiadas bem fininhas (de preferência com um mandolim)
- 8 fatias de queijo americano
- 4 pães de hambúrguer
- Ketchup, mostarda e/ou fatias de picles para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino, e forme 8 bolas.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 almôndegas de carne e pressione-as levemente com uma espátula de metal. Coloque um punhado de cebola fatiada sobre cada almôndega (para 2 almôndegas, você precisará de cerca de um quarto de cebola — pode parecer muito!) e achate-as até ficarem com 0,5 cm de espessura, pressionando a cebola em cada uma. Cozinhe até dourar na parte de baixo, por cerca de 3 minutos.
- Com cuidado, vire os hambúrgueres, juntamente com as cebolas, e cozinhe até que as cebolas estejam douradas e macias, por cerca de 2 minutos. Vire os hambúrgueres novamente, juntamente com as cebolas, e cubra cada um com uma fatia de queijo. Tampe e continue cozinhando até que o queijo derreta, de 30 segundos a 1 minuto. Transfira para uma assadeira e mantenha em forno aquecido até o momento de montar os hambúrgueres.
- Frite os hambúrgueres restantes com cebola da mesma maneira, adicionando mais óleo vegetal à frigideira, se necessário. Sirva 2 hambúrgueres por pão com ketchup, mostarda e/ou picles.
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