Costeletas de porco naturais com cebola e tomates grelhados

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Como preparar costeletas de porco grelhadas naturais com cebola e tomate

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 439, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 102 mg, sódio 347 mg, açúcar 0 G.

As costeletas de lombo de porco com osso são macias e rápidas de preparar, perfeitas tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. São ideais para grelhar. Deixe a carne de molho em uma salmoura feita com partes iguais de sal e açúcar mascavo, misturadas com água. Apenas 10 minutos são suficientes para garantir que a carne fique suculenta e saborosa. Enquanto grelha, pincele com molho barbecue, que cozinha diretamente sobre as brasas. Sirva as costeletas de porco, cobertas por uma deliciosa crosta crocante, com tomates grelhados e rodelas de cebola ao molho barbecue.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas de porco naturais com osso (200-280 g cada), retirar o excesso de gordura.
0,5 xícara de açúcar mascavo
0,5 xícara de bourbon ou sidra de maçã
1/4 de xícara de vinagre de maçã
2 colheres de chá de molho Worcestershire
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e picada
1 cebola média, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
2 tomates médios em formato de coração de boi, cortados ao meio na horizontal.
1 colher de sopa de óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a grelha para calor indireto. Para uma grelha a gás: Pré-aqueça em fogo médio-alto, depois desligue os queimadores de um lado e reduza o fogo dos outros queimadores para médio-baixo. Para uma grelha a carvão: Assim que as brasas estiverem quase acabadas e cobertas de cinzas, mova-as para um lado.
Em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de sal, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 3 xícaras de água morna. Adicione a carne de porco e deixe marinar por 10 minutos.

molho barbecue

Enquanto isso, em uma panela que possa ir ao forno, misture o bourbon, o vinagre, o molho inglês, o restante de 1/4 de xícara de açúcar mascavo, o alho e o gengibre. Leve ao fogo direto, deixe ferver em fogo brando e, em seguida, retire do forno.

Grelhe as cebolas e os tomates em fogo direto até ficarem chamuscados, cerca de 3 minutos de cada lado para os tomates e 4 a 5 minutos de cada lado para as cebolas. Adicione à panela, volte a colocar a panela na grelha e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar, por mais 15 minutos aproximadamente.
Retire os hambúrgueres da salmoura e seque-os com papel-toalha. Pincele com óleo vegetal e grelhe em fogo direto por 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para a parte mais fria da grelha e grelhe por mais 3 a 4 minutos de cada lado, pincelando com molho barbecue. Sirva a carne de porco com o molho restante e os legumes.

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