Pilaf de cevada com alho-poró
Votos: 8
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A cevada de cozimento rápido rende um pilaf delicioso e saudável, além de ser rápido de preparar. Sirva com alho-poró refogado em azeite (apenas a parte doce e macia) e passas claras. Depois que o pilaf estiver pronto, basta adicionar ervas frescas, raspas e suco de limão, cuja acidez equilibrará perfeitamente a doçura das passas. Isso resulta em um acompanhamento rico e saboroso que combina bem com qualquer prato de carne ou aves.
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Receita:
Refogue 1 alho-poró fatiado (apenas a parte branca e verde-clara) em uma panela com azeite. Adicione 1 1/4 xícara de cevada de cozimento rápido, 3 colheres de sopa de passas claras, 3/4 colher de chá de sal grosso e 2 xícaras de água; deixe ferver, depois cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até ficar macio, por 12 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, misture com manjericão e cebolinha picados, as raspas e o suco de 1 limão, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
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