Lombo de porco com alho-poró em sidra
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 32 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 124 mg, sódio 545 mg, açúcar 12 G.
Calorias 540, gordura total 32 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 124 mg, sódio 545 mg, açúcar 12 G.
Este prato é literalmente impregnado com o maravilhoso aroma doce e picante do funcho. As sementes de funcho são esfregadas nas costeletas de porco com osso antes de fritar. A raiz de funcho é usada com alho-poró para criar uma guarnição suculenta para o porco, e as folhas de funcho são usadas para decorar o prato finalizado. É delicioso e festivo, e leva apenas meia hora para preparar. Certifique-se de lavar bem o alho-poró para remover a areia após cortá-lo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (1-2 cm de espessura; aproximadamente 220 g cada)
- 1 colher de chá de sementes de funcho, levemente trituradas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 6 tiras largas de raspas de limão (retire com um descascador de legumes), + 1 colher de sopa de suco
- 3 dentes de alho amassados
- 2 ramos de alecrim
- 2 alhos-porós grandes (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 2,5 a 4 cm.
- 1 raiz de funcho, cortada em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura, pique finamente as folhas.
- 1 xícara de sidra de maçã natural sem álcool
- 2 colheres de sopa de azeite
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, lombo de porco, alho-poró, bulbo de funcho, cidra de maçã, raspas de limão, alecrim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe as costeletas de porco dos dois lados com sementes de funcho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve enquanto prepara os legumes.
- Em uma panela grande e larga ou caldeirão, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as raspas de limão, o alho e o alecrim e cozinhe, mexendo, até o alho amolecer, de 1 a 2 minutos. Adicione os alhos-porós, a raiz de funcho picada, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
- Despeje a sidra, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró e o funcho estejam macios, mas não dourados, por 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco (duas de cada vez, se necessário) e cozinhe até que estejam bem douradas, mas ainda rosadas perto do osso, de 4 a 5 minutos de cada lado.
- Transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
- Retire o alecrim dos alhos-porós e adicione suco de limão e 1/4 de xícara de folhas de funcho; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos e cubra com a carne de porco. Regue com o molho da assadeira e polvilhe com mais folhas de funcho.
Categorias:
Receitas semelhantes
