Costeletas de porco recheadas grelhadas

Votos: 4

Tempo: 40 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Essas costeletas de porco totalmente naturais, recheadas com pão de milho, cerejas secas, passas, nozes e sálvia aromática, são grelhadas e vão encantar seus convidados na sua festa. Para prepará-las, você precisará de costeletas de porco grossas, com osso duplo, permitindo uma abertura lateral para o recheio. A carne de porco é previamente marinada em uma salmoura saborosa, resultando em uma carne suculenta e macia. Grelhe as costeletas recheadas até que estejam cobertas com deliciosas marcas de grelha e sirva imediatamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas duplas de porco natural com osso
1 colher de sopa de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de sopa de mostarda em pó
2 colheres de sopa de vinagre de maçã, aquecido
450 g de cubos de gelo
1,5 xícaras de pão de milho esfarelado
2 colheres de sopa de passas douradas
1/4 de xícara de nozes, grosseiramente picadas
1/4 de xícara de cerejas secas, cortadas ao meio
1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de chá de sálvia fresca, fatiada finamente
0,5 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, açúcar mascavo, nozes, cerejas secas, pão de milho, uva passa, leite azedo, kefir, pimenta preta, sábio, vinagre de maçã, pó de mostarda

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um recipiente de plástico, misture o sal, o açúcar, os grãos de pimenta e a mostarda em pó. Adicione o vinagre quente e mexa até dissolver completamente. Deixe a salmoura descansar por 5 a 10 minutos para liberar o sabor. Adicione cubos de gelo e agite para derreter a maior parte do gelo. Adicione as costeletas de porco com osso à salmoura e mexa. Leve à geladeira por 2 horas.
Retire os hambúrgueres do recipiente e enxágue-os. Faça um corte horizontal na lateral de cada hambúrguer, formando um bolso. Misture os ingredientes restantes e coloque-os em um saco de confeitar sem bico. Recheie cada hambúrguer com a mistura de pão de milho. Grelhe os hambúrgueres de carne de porco em fogo médio por cerca de 6 minutos de cada lado. Após 3 minutos de cozimento, gire cada hambúrguer 45 graus para criar marcas de grelha atraentes.

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