Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A principal desvantagem da maioria das receitas de peito de frango é o longo tempo de forno, que faz com que a carne magra resseque antes de estar completamente cozida. Esta receita resolve esse problema com alguns truques secretos. Primeiro, adiciona-se vinho branco à assadeira, o que cria vapor (o vinho pode ser substituído por caldo ou mesmo água). Segundo, o frango é coberto com papel manteiga para reter a umidade durante o cozimento. O resultado são os melhores peitos de frango desossados ​​e sem pele, suculentos e macios, com tempo de preparo mínimo. Um ramo de salsa e fatias de limão adicionam um sabor refrescante. Alguns temperos também são adicionados, mas são neutros o suficiente para que o frango possa ser usado em outros pratos. Sirva com legumes e grãos, adicione a sopas, tacos ou saladas.

Ingredientes:

• 1 pequeno ramo de salsa
• 1 limão, cortado em fatias de 0,5 cm de espessura.
• 1 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, pesando 170 g cada.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de páprica

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, limão, pimenta preta, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Coloque a salsa no centro de uma assadeira de 22x32 cm e cubra com fatias de limão. Regue a salsa com vinho. Pincele o frango com azeite e polvilhe com páprica, 1 colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino. Coloque os filés de frango sobre o limão. Corte um pedaço de papel manteiga de 20x25 cm e coloque-o sobre o frango.
Etapa 3
• Asse até que um termômetro digital inserido no peito registre 74°C (165°F), por 40 a 45 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir. Refrigere o frango em um recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias.

Votos: 6