Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita facilita muito o jantar: não precisa descongelar! Basta fritar o frango na frigideira até dourar (não se preocupe, não espirra!), depois cubra com rodelas de tomate fresco e queijo quando os peitos estiverem parcialmente descongelados para preservar a suculência. O sabor deste prato é inspirado na clássica salada caprese italiana com tomates, mussarela e manjericão. Use apenas peitos de frango congelados, individualmente e sem a parte superior.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, congeladas individualmente (cerca de 220g cada)
• 1 tomate coração de touro, cortado em quatro fatias de 0,5 cm de espessura.
• 220 g de mussarela, cortada em quatro fatias de 0,5 cm de espessura.
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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peitos de frango, tomates para salada, queijo mussarela, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Com cuidado, adicione o frango à frigideira e cozinhe, tampado, até dourar na parte de baixo, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Vire o frango, polvilhe com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e cubra com os tomates, seguidos pelas fatias de mussarela. Polvilhe a mussarela com uma pitada de sal e pimenta.
Etapa 3
• Cubra a panela e continue cozinhando até que a mussarela derreta e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito registre 74°C (165°F), cerca de mais 10 minutos.
Passo 4
• Polvilhe o frango com manjericão antes de servir.

Votos: 1