Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Receita passo a passo com fotos de peito de frango assado no forno com molho de alecrim e vinho tinto. O peito de frango é servido com espinafre.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (cerca de 800 g)
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 2-3 colheres de chá de mistura de pimenta moída grosseiramente
• 3/4 colher de chá de alecrim picado finamente
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 chalotas, fatiadas finamente
• 1/3 de xícara de conhaque ou vinho tinto
• 1/3 de xícara de caldo de galinha sem sal
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 450 g de espinafre
• 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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peitos de frango, espinafre, chalotas, vinho tinto, alecrim, mostarda

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 170°C. Esfregue 1 colher de sopa de mostarda sobre o frango. Polvilhe com pimenta, alecrim e sal (a gosto), esfregando delicadamente para distribuir os temperos e garantir que grudem na carne.
  
  Aqueça uma frigideira grande em fogo médio; adicione 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos, virando uma vez. Transfira para uma assadeira; asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, adicione as chalotas a uma frigideira e cozinhe em fogo médio até ficarem ligeiramente macias. Retire do fogo, adicione o conhaque, volte ao fogo e retire os pedaços dourados que se formarem na superfície. Adicione caldo de galinhaLeve ao fogo e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 2 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de mostarda e a salsa e mexa.
Etapa 3
• Aqueça a colher de sopa de azeite restante em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Adicione o espinafre, tempere com sal e cozinhe até amaciar; adicione as raspas de limão. Desfie o frango e regue com o molho de chalota. Sirva com o espinafre.
  
  Os peitos de frango podem ser servidos com molho ou assados ​​com molho (veja receita) à base de vinho, caldo ou suco de limão.

Votos: 1