Peitos de frango com maçãs na frigideira

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 487, gordura total 19 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 52 G., carboidratos 25 G., fibra 3 G., colesterol 181 mg, sódio 993 mg, açúcar 15 G.

O peito de frango é cozido lentamente em um molho agridoce caseiro feito com sidra sem álcool (suco de maçã não filtrado) e fica incrivelmente suculento, macio e delicioso. Para o equilíbrio perfeito de sabores, Sunny Anderson combina a sidra com cebolas Vidalia e maçãs Granny Smith ácidas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
4 filés de peito de frango (cerca de 900 g)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Meia cebola Vidalia, picada finamente.
1 maçã Granny Smith, cortada em fatias de 0,6 cm de espessura e sem o caroço.
3 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de tomilho seco
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de farinha
1,5 xícaras de sidra de maçã sem álcool

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, adicione-os à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
Retire o frango da panela e reserve. Adicione a manteiga restante, a cebola, a maçã, o alho, o tomilho e a folha de louro. Cozinhe até a maçã começar a dourar e a cebola ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione a farinha e mexa por 2 a 3 minutos.

Devolva os peitos de frango à panela, adicione a sidra, deixe ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 12 minutos.

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