Peitos de frango assados no forno com molho de limão e hortelã.
Votos: 14
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 359, gordura total 4 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 26 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 76 mg, sódio 407 mg, açúcar 0 G.
Calorias 359, gordura total 4 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 26 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 76 mg, sódio 407 mg, açúcar 0 G.
Temperado com sal e pimenta, o peito de frango é frito na frigideira até dourar e depois finalizado no forno. Isso garante que fique suculento e macio. Um delicioso molho de limão e hortelã, preparado sem cozimento, adiciona um sabor vibrante. Hortelã, salsa, limão, alho e especiarias são batidos com azeite no liquidificador. Despeje o molho sobre o peito de frango e desfrute deste sabor refrescante e único. Este molho também combina bem com qualquer outra carne, seja de porco ou bovina.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite
molho de limão e hortelã
- 1 dente de alho descascado
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de salsa picada
- 1/3 de xícara de hortelã picada
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Suco e raspas de 1 limão
- 1/3 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione azeite e gire a frigideira para cobrir o fundo. Tempere o lado liso de cada peito de frango com sal e pimenta. Coloque-os na frigideira, com o lado temperado para baixo, e cozinhe, sem virar, até dourar e ficar crocante, por cerca de 3 a 4 minutos.
- Tempere a parte superior do frango com sal e pimenta e vire. Grelhe por 1 minuto no fogão, depois transfira a assadeira para o forno e asse até que a temperatura interna do peito atinja 74°C (165°F) em um termômetro de carne, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- MolhoAmasse o dente de alho, polvilhe com sal e amasse com a lateral de uma faca até formar uma pasta. Transfira para um liquidificador junto com a salsa, a hortelã, a pimenta, as raspas e o suco de limão. Bata até obter um purê e, em seguida, adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Transfira para uma tigela pequena e tempere com sal a gosto. Se desejar, deglace a panela com o molho e sirva com o frango.
Observação
Este molho também é ótimo para bifes e costeletas de porco..
Autor da receita - Jackie Hourigan é escritora e apresentadora de um programa de culinária.
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