Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato combina os sabores da autêntica massa italiana: macarrão, tomate, manjericão, alho e queijo fresco. É simples e rápido de preparar, mas tem uma apresentação requintada. O molho é feito com tomates-cereja assados ​​no forno com um pouco de azeite. O processo de assar intensifica o sabor já adocicado dos tomates. Os tomates amassados ​​são misturados com alho assado, rigatoni cozido e polvilhados com manjericão. O destaque deste prato é um pedaço de queijo burrata, que é colocado sobre cada porção e se espalha pela massa, misturando-se ao molho de tomate assado.

Ingredientes:

• 340 g de macarrão mezzi rigatoni (tubos curtos)
• 6 xícaras de tomates-cereja e/ou uva, cortados ao meio
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
• 1 bola de queijo burrata (220 g), cortada em 4 pedaços.
• 0,5 xícara de manjericão fresco rasgado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa rigatoni, tomates-cereja, tomates-cereja, queijo mussarela, manjericão, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Em uma tigela grande, misture os tomates com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Coloque os tomates em uma assadeira com borda e asse até ficarem macios, por cerca de 20 minutos. Volte com eles para a tigela e mexa com uma colher de pau para desfazer os tomates e criar um molho rústico.
Etapa 2
• Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Separe 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e descarte o restante.
Etapa 3
• Enquanto a massa cozinha, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 3 minutos; transfira para a tigela com os tomates.
Passo 4
• Adicione a massa à mistura de tomate e mexa, acrescentando água do cozimento reservada aos poucos para diluir o molho. Tempere com orégano, sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Coloque um pedaço de queijo em cada porção, polvilhe com manjericão e pimenta-do-reino e regue com azeite.
  
  
  Observação
  
  A burrata é uma mussarela fresca com textura macia e cremosa que derrete ao ser fatiada. Se não encontrar esse queijo, substitua por ricota.

Votos: 4