Massa campanelle com milho, tomate e rúcula.
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Esta receita simples de massa ao estilo mediterrâneo combina na perfeição as notas doces do milho e dos tomates-cereja com o sabor salgado da rúcula e a acidez do queijo de cabra. Os tomates-cereja são assados inteiros com o milho até murcharem ligeiramente, libertando parte do seu delicioso sumo para o molho. Os legumes cozinhados são depois misturados com a massa campanelle, queijo de cabra esfarelado e, por fim, rúcula fresca. O queijo derretido combina-se com o sumo dos tomates na panela, criando um molho leve que envolve uniformemente todo o prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa campanella
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 xícaras de grãos de milho (de 2 espigas)
- 2 xícaras de tomates-cereja
- 90 g de queijo de cabra esfarelado
- 4 xícaras de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, em outra panela grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite em fogo médio. Adicione o milho e cozinhe, mexendo, até dourar, de 4 a 6 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem, de 2 a 3 minutos; tempere com sal e pimenta.
- Adicione a massa, 1/2 xícara da água do cozimento e as 2 colheres de sopa restantes de azeite à panela com os tomates. Cozinhe, mexendo para distribuir os ingredientes uniformemente. Se a massa parecer seca, adicione mais água; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a panela do fogo e incorpore o queijo de cabra. Adicione a rúcula em duas porções e mexa até que murche ligeiramente.
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