Panzanella com chouriço e tomates assados
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 504, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 16 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sódio 744 mg, açúcar 7 G.
Calorias 504, gordura total 31 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 16 G., carboidratos 42 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sódio 744 mg, açúcar 7 G.
Esta receita de salada panzanella italiana de verão, feita com tomates e pão, ganha um sabor mais rico com tomates-cereja assados e chouriço mexicano. Em vez de manjericão, opte por coentro. Combina melhor com o chouriço e adiciona um toque latino-americano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pão ciabatta pequeno, cortado em cubos de 2,5 cm
- 2 linguiças de chorizo mexicanas, cortadas em rodelas de 1 cm de largura.
- 2 xícaras de tomates-cereja ou tomates-uva
- 5 colheres de sopa de azeite + mais conforme necessário
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 2 cebolinhas verdes, cortadas na diagonal
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco, picadas grosseiramente.
- Equipamento especial: papel alumínio antiaderente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio antiaderente. Forre uma segunda assadeira com papel manteiga. Coloque os cubos de pão na assadeira forrada com papel manteiga. Coloque as fatias de chouriço na assadeira forrada com papel-alumínio, deixando espaço entre cada fatia.
- Numa tigela média, misture os tomates, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino, flocos de pimenta vermelha, raspas de limão e tempero italiano. Transfira para a assadeira junto com o chouriço e espalhe em uma camada uniforme.
- Coloque as duas assadeiras no forno. Asse os cubos de pão até dourarem, de 8 a 10 minutos. Asse os tomates e o chouriço até que a linguiça esteja cozida e os tomates comecem a soltar o suco, de 20 a 25 minutos.
- Numa tigela grande, misture os cubos de pão torrado, os tomates assados e o chouriço com o líquido da panela.
- Adicione as 3 colheres de sopa restantes de azeite, a cebolinha e o coentro e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite. Deixe descansar até a hora de servir. Transfira a panzanella para uma tigela de servir.
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