Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta bruschetta italiana será uma peça central impressionante e cativará a todos com seu sabor igualmente vibrante. Fatias de ciabatta tostadas são cobertas com salsa verde (um molho verde) feita com couve, alho, alcaparras e mostarda, pedaços de queijo burrata fresco, tomates secos ao sol doces e picantes e pinhões, que proporcionam uma crocância deliciosa em contraste com o queijo cremoso. Uma ciabatta rende duas bruschettas grandes, que são então fatiadas e servidas como aperitivo.

Ingredientes:

Salsa Verde

• 1,5 xícaras de couve picada (cerca de 8 folhas grandes)
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de pasta de anchova
• 0,5 xícara de azeite extra virgem

Conjunto

• 1 pão ciabatta, cortado ao meio horizontalmente
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 220 g de burrata ou mussarela (cerca de 2 bolas médias)
• 3 colheres de sopa de pinhões tostados
• 8 tomates secos ao sol em conserva de azeite, picados grosseiramente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão ciabatta, brinde, queijo, pinhões, tomates secos ao sol, repolho folhoso, travessuras, Anchovas

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Preparação:

Passo 1
• Salsa Verde:
  
  Em um processador de alimentos, combine a couve e o alho e processe até picar grosseiramente. Adicione as alcaparras, o vinagre, a mostarda Dijon, a pasta de anchova e 3/8 de colher de chá de sal e pulse de 1 a 2 vezes. Adicione o azeite e pulse por 5 segundos. Reserve para que os sabores se misturem.
Etapa 2
• Montando a bruschetta:
  
  Aqueça uma frigideira grill em fogo alto. Regue as duas metades do pão uniformemente com azeite. Grelhe cada lado até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o pão para uma tábua de corte. Espalhe o molho verde uniformemente sobre cada metade do pão. Rasgue a burrata e disponha-a sobre o molho, depois polvilhe com os pinhões e os tomates secos.
Etapa 3
• Corte cada bruschetta em fatias e sirva.

Votos: 2