Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Giada De Laurentiis prepara esta bruschetta usando os melhores ingredientes que a feira tem a oferecer neste verão. Ela combina mini milho, pêssegos maduros, manjericão aromático e pimentas frescas e picantes, servindo-a sobre fatias de ciabatta tostadas acompanhadas de burrata cremosa. Giada recomenda preparar a salada com antecedência e deixá-la descansar para que os sabores se misturem.

Ingredientes:

• 2 espigas de milho, grãos removidos
• 2 pêssegos pequenos, fatiados finamente
• 1 pimenta Fresno ou Serrano fatiada finamente
• 1/3 de xícara de manjericão fresco picado
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem + um pouco mais para regar, se desejar
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 8 fatias de ciabatta, com 1 cm de espessura.
• 1/4 de xícara de azeite
• 220 g de burrata, escorrida
• 0,5 colher de chá de sal marinho

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão ciabatta, milho, Pimenta Fresno, vinagre balsâmico, pêssegos, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture o milho, os pêssegos, a pimenta, o manjericão, o vinagre balsâmico branco, o azeite e o sal grosso. Misture bem com uma colher. Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente ou até 2 horas na geladeira.
Etapa 2
• Entretanto, pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Regue as fatias de ciabatta com azeite e toste até ficarem douradas, cerca de 1 minuto de cada lado.
Etapa 3
• Para servir, retire um pequeno pedaço de burrata e coloque sobre uma torrada. Polvilhe com sal marinho. Coloque um pouco de salada por cima. Regue com azeite, se desejar.

Votos: 1