Rigatoni com couve-flor e molho Putanesca
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 75 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 580, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 16 G., carboidratos 75 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Rigatoni com couve-flor e molho Putanesca - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de macarrão rigatoni médio
- 1/3 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 1 cabeça de couve-flor, separada em floretes e picada finamente.
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 filés de anchova (opcional)
- 400 g de tomates-cereja em lata, mantendo o líquido.
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1/4 de xícara de azeitonas sem caroço, picadas
- 1 xícara de salsa picada
- Queijo parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto.
Adicione a couve-flor, tempere com sal e cozinhe sem mexer até dourar nas bordas, de 5 a 8 minutos. Mexa uma ou duas vezes até dourar completamente e ficar macia, de 5 a 7 minutos. Desloque um pouco da couve-flor para um lado da panela, adicione o alho, a pimenta calabresa e as anchovas e cozinhe até o alho ficar levemente tostado, cerca de 30 segundos.
Junte os tomates e a salmoura, adicionando 1/4 de colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até engrossar, de 1 a 2 minutos. Adicione as alcaparras e as azeitonas. - Adicione a massa e ½ xícara da água do cozimento reservada ao molho; cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto, adicionando mais água do cozimento se necessário para diluir. Tempere com sal e misture com a salsinha. Regue cada porção com azeite e decore com queijo parmesão.
Receita Massa rigatoni com couve-de-bruxelas e abóbora..
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