Massa italiana com tomates assados
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 650, gordura total 33 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 18 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 10 mg, sódio 240 mg, açúcar 0 G.
Calorias 650, gordura total 33 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 18 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 10 mg, sódio 240 mg, açúcar 0 G.
Os tomates-cereja assados conferem a esta massa italiana vegetariana um sabor único e rico, realçado pelo cozimento em forno bem quente. Asse fatias de abobrinha junto com os tomates, adicionando suculência e fibras saudáveis. Assim que os legumes estiverem assados, misture-os com a massa pequena cozida (como o campanelle) em uma panela com molho de tomate e finalize com parmesão ralado e manjericão fresco picado. O aroma e o sabor irresistíveis desta massa não deixarão ninguém indiferente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa campanelle (ou outra massa curta)
- 0,7 kg de tomates-cereja
- 0,5 xícara de azeite
- 1 abobrinha, cortada em pedaços de 2 cm.
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 a 2 pimentas-cereja em conserva, sem talo, sem sementes e fatiadas finamente.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 0,5 xícara de manjericão fresco picado
- 0,5 xícara de parmesão ralado (cerca de 50 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 245 °C (450 °F). Corte os tomates em quatro partes, retire as sementes e a polpa e coloque-os em uma peneira sobre uma tigela (reserve os tomates). Pressione as sementes e a polpa para extrair todo o suco (você deve obter cerca de 1/2 xícara). Fatie os tomates e espalhe-os em uma assadeira com borda, regando com 3 colheres de sopa de azeite; polvilhe com sal.
- Em outra assadeira, misture as abobrinhas com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse no forno, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam cozidas e crocantes, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione o alho e refogue por 2 minutos. Adicione a pimenta-cereja e refogue por 1 minuto. Adicione o extrato de tomate, o suco de tomate espremido e ½ xícara da água do cozimento da massa. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a massa, os legumes, o manjericão e o parmesão à panela; tempere com sal. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto, adicionando mais água se necessário para diluir o molho.
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