Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um prato delicioso e saudável ao estilo italiano. A polenta é servida com tomates assados ​​e acelga refogada. É muito substancioso. Este prato utiliza tomates inteiros enlatados. Coloque-os em uma frigideira de ferro fundido e asse-os no forno para que absorvam um sabor mais intenso e liberem um pouco de suco, que se transforma em um ótimo molho para a polenta. A acelga branqueada é levemente refogada na frigideira junto com os tomates. Tanto as folhas quanto os talos mais duros da acelga funcionam bem (basta branqueá-los por um pouco mais de tempo). Sirva a polenta com os tomates assados ​​e a acelga, finalizando com queijo cheddar esfarelado por cima.

Ingredientes:

• 1 xícara de polenta de cozimento rápido
• 1 lata (800 g) de tomates San Marzano, escorridos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 maços de acelga (aproximadamente 900 g)
• 60 g de manteiga sem sal
• 1 pacote (220 g) de queijo fresco esfarelado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

polenta, tomates San Marzano, acelga, queijo

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, misture os tomates, o azeite e 1/4 de colher de chá de sal. Asse no forno até que os tomates estejam chamuscados nas bordas, cerca de 25 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150°C (300°F), mas deixe os tomates dentro.
Etapa 3
• Enquanto isso, ferva 5 xícaras de água em uma panela em fogo médio. Aos poucos, adicione a polenta, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Retire do fogo, tampe e mantenha aquecido.
Passo 4
• Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Corte as folhas de acelga em tiras largas e os talos em pedaços de 2,5 cm. Cozinhe os talos até ficarem quase macios, cerca de 5 minutos, depois adicione as folhas e cozinhe até que tanto as folhas quanto os talos estejam macios, por mais 3 minutos aproximadamente. Escorra a acelga.
Etapa 5
• Retire a panela do forno e coloque-a em fogo médio. Reserve os tomates, adicione a manteiga e refogue até dourar. Adicione a acelga e misture bem para envolver todos os pedaços.
Passo 6
• Divida a polenta em quatro pratos. Cubra com tomates e acelga. Tempere com sal e polvilhe o queijo esfarelado sobre a polenta e os legumes.

Votos: 1