Rigatoni com repolho e queijo Fontina
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 64 G., fibra 6 G., colesterol 47 mg, sódio 961 mg, açúcar 7 G.
Calorias 500, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 64 G., fibra 6 G., colesterol 47 mg, sódio 961 mg, açúcar 7 G.
Repolho-de-sabóia e cebolas, macios e suculentos, compõem o molho desta massa saborosa e substanciosa ao estilo do norte da Itália. O queijo fontina adiciona um toque suave e cremoso, e o bacon canadense confere o sabor de carne necessário para tornar esta massa deliciosa e saudável uma das favoritas. Ao contrário do bacon tradicional, o bacon canadense tem menos gordura e um sabor mais parecido com o do presunto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa rigatoni
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 110 g de bacon canadense, cortado em pedaços
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- Meia cabeça de couve-de-sabóia, picada grosseiramente (cerca de 10 xícaras)
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 110 g de queijo fontina, cortado em cubos pequenos.
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon canadense e cozinhe até que as bordas comecem a dourar, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e o repolho, tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e misture. Cozinhe até que os legumes comecem a dourar e amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione 1 xícara da água do cozimento do macarrão à frigideira; deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que o repolho esteja macio e o molho tenha reduzido pela metade, de 8 a 10 minutos.
- Escorra a massa, reservando 1 xícara da água do cozimento. Adicione a massa e 1/2 xícara da água do cozimento à panela e aumente o fogo para alto; mexa para envolver a massa no molho, adicionando mais água se estiver muito seca (a massa deve ficar coberta pelo molho). Junte a salsinha e retire do fogo. Polvilhe com queijo fontina e parmesão e misture bem.
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