Rigatoni com abóbora cabotiá, couve-de-bruxelas e bacon.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 600, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 88 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 600, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 23 G., carboidratos 88 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Rigatoni com abóbora cabotiá, couve de Bruxelas e bacon - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de couve-de-bruxelas, com as pontas aparadas.
- 340 g de massa rigatoni
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de bacon picadas
- 4 xícaras (aproximadamente 450 g) de abóbora butternut descascada e cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 6 cebolinhas verdes, fatiadas
- 3/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire e descarte a camada externa das couves-de-bruxelas e pique as folhas restantes. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Adicione o rigatoni e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione as couves-de-bruxelas e as folhas rasgadas. Reserve 1,5 xícara da água do cozimento; descarte o restante. - Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Reserve 1 colher de sopa da gordura do bacon na panela.
Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira, depois a abóbora, o alho e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até a abóbora dourar levemente nas bordas, cerca de 1 minuto. Adicione 1 xícara da água do cozimento reservada, tampe e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia, de 4 a 5 minutos. - Adicione à frigideira a massa, as couves-de-bruxelas, o bacon, a cebolinha, a colher de sopa restante de azeite e 1/4 de xícara da água do cozimento. Mexa, adicionando mais água do cozimento, se necessário, para diluir o molho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe cada porção de massa com queijo parmesão ralado.
Experimente combinar rigatoni integral com brócolis em uma versão mais saudável deste prato.
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