Rigatoni com linguiça de frango em molho picante de vodka.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sunny Anderson suaviza o ardor da pimenta jalapeño e da páprica húngara em um molho de vodka com linguiça de frango, adicionando um toque de creme de leite fresco e finalizando com queijo Asiago ralado por cima da massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de salsichas de frango moídas (sem a tripa)
- 1 lata (800 g) de tomates inteiros com manjericão
- 450 g de massa rigatoni (tubos curtos com ranhuras)
- 1/2 xícara de pimentão verde picado grosseiramente
- 1 pimenta jalapeño picada
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada grosseiramente
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/3 de xícara de vodka
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de especiarias italianas
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de queijo Asiago ralado
- 3 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e o óleo vegetal. Adicione a linguiça de frango moída e frite por 3 a 4 minutos, desfazendo os pedaços maiores com uma colher de pau.
Adicione a cebola, a pimenta jalapeño e o alho e refogue até que fiquem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão verde, a páprica, o tempero italiano e sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 3 minutos. - Leve uma panela grande com água ao fogo para ferver. Tempere a água com bastante sal e adicione o rigatoni. Cozinhe até ficar al dente, por cerca de 12 minutos.
- Enquanto a massa cozinha, adicione os tomates ao molho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione a vodka e o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos. Incorpore o queijo e a salsinha picada. Escorra a massa em um escorredor e misture-a ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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