Macarrão Rigatoni ao Molho de Tomate Amarelo
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 393 mg, açúcar 3 G.
Calorias 440, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 11 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 393 mg, açúcar 3 G.
No auge da temporada, você encontra tomates de todos os formatos, tamanhos e cores na feira. Para esta massa ensolarada, você vai precisar de tomates-cereja amarelos, doces e saborosos, a cara do verão. Prepare um molho rápido com alho, pimenta vermelha e manjericão e misture com a massa cozida. Se desejar, finalize com queijo pecorino ralado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa mezzi rigatoni
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 dentes de alho, fatiados finamente
- 4 xícaras de tomates-cereja amarelos ou laranjas, cortados ao meio
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco bem compactadas e rasgadas em pedaços grandes.
- Queijo Pecorino Romano ralado na hora (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Retire 120 ml da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira em fogo médio-alto e adicione o alho. Cozinhe, mexendo, até dourar, por 2 a 3 minutos. Adicione os tomates-cereja, tempere com sal e pimenta calabresa. Cozinhe, amassando os tomates com uma colher de pau ou amassador de batatas, até que estejam macios e tenham liberado o suco, por cerca de 3 minutos. Se a panela parecer seca, reduza o fogo para médio e adicione algumas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão. Retire do fogo.
- Adicione o manjericão, a massa e 1/4 de xícara da água do cozimento reservada ao molho. Misture bem para envolver a massa, adicionando aos poucos a água do cozimento restante, 1 colher de sopa de cada vez, se o molho estiver muito seco. Tempere com sal a gosto. Divida a massa entre as tigelas e polvilhe com queijo ralado.
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