Carpaccio de beterraba com queijo burrata
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Carpaccio de beterraba com queijo burrata - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 beterrabas médias com as raízes aparadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 220 g de queijo burrata
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 1/2 chalota pequena, picada
- 4 fatias de pão crocante, com 1 cm de espessura cada.
- 1 colher de sopa de pimenta fresca picada cebolinha
- 2 colheres de sopa de pistaches grosseiramente picados
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, queijo, Suco de laranja, vinagre de champanhe, vinagre de vinho, cebolinha, pão branco, pistaches
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as beterrabas sobre uma folha de papel alumínio. Regue com azeite e tempere com sal. Envolva as beterrabas com o papel alumínio e coloque-as numa assadeira.
Asse até que as beterrabas estejam macias (você pode espetá-las com uma faca), de 50 a 60 minutos. Deixe-as esfriar um pouco, depois desembrulhe-as e retire as fibras com papel toalha. - Retire a burrata da geladeira 30 minutos antes de servir e deixe-a em temperatura ambiente. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o vinagre e a chalota. Aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre até incorporar bem.
Corte as beterrabas em fatias finas e disponha-as em uma única camada em um prato de servir. Regue com vinagre e tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta; reserve. - Pré-aqueça o forno. Coloque o pão em uma assadeira e toste até ficar dourado. Polvilhe as beterrabas com cebolinha e pistaches. Coloque a burrata por cima das beterrabas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva com o pão torrado.
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