Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Antes de grelhar, o lombo de porco é aberto, batido até ficar fino e marinado por alguns minutos em uma mistura de azeite, suco de limão, alho ralado e páprica. Apenas 10 minutos são suficientes para que a carne macia absorva os sabores picantes. Em seguida, é grelhado, fatiado finamente e servido com uma salada farta do Oriente Médio chamada tabbouleh. Para prepará-la, o bulgur cozido é misturado com hortelã fresca picada, cebolinha e melancia em cubos, que, juntamente com as ervas, conferem ao prato um sabor suculento e refrescante.

Ingredientes:

• 1 xícara de bulgur
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para grelhar
• Suco de 2 limões + fatias de limão para servir
• 2 dentes de alho ralados
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 lombo de porco grande (cerca de 0,6 kg)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 xícaras de melancia em cubos
• 1 xícara de hortelã fresca picada finamente
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lombo de porco, carne de porco, grãos de bulgur, suco de limão, Melancia, páprica, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Cozinhe o bulgur conforme as instruções da embalagem; escorra bem e transfira para uma tigela grande.
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, o suco de 1 limão, o alho e a páprica. Abra o lombo de porco ao meio, no sentido do comprimento, deixando 1 cm (0,5 pol.) do lombo sem cortar. Abra o lombo como um livro e achate-o levemente com as mãos. Coloque um pedaço de filme plástico por cima e bata a carne com a parte plana de um martelo de carne ou com uma frigideira até que fique com 1 cm (0,5 pol.) de espessura; descarte o filme plástico. Transfira o lombo para uma assadeira rasa, tempere com sal e pimenta e, em seguida, esfregue toda a superfície com azeite de alho. Deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3
• Unte a grelha com azeite. Grelhe o lombo de porco até que fiquem com marcas de grelha crocantes, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar.
Passo 4
• Adicione o restante de 1/4 de xícara de azeite, o suco do limão restante, o vinagre, a melancia, a hortelã e a cebolinha à tigela com o bulgur; misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Fatie o lombo de porco e sirva com tabule de melancia e fatias de limão.

Votos: 1