Lombo de porco com maçãs
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 474, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 10 G., colesterol 103 mg, sódio 318 mg, açúcar - G.
Calorias 474, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 35 G., carboidratos 53 G., fibra 10 G., colesterol 103 mg, sódio 318 mg, açúcar - G.
O lombo de porco é a escolha perfeita para um jantar rápido e delicioso. É assado inteiro e sem complicações: basta temperá-lo com especiarias e colocá-lo em uma frigideira quente. O segredo é garantir que este corte magro não cozinhe demais e permaneça suculento e macio por dentro. O lombo de porco combina maravilhosamente com frutas. Em vez de uma salada mais tradicional, sirva maçãs assadas doces e ácidas com a carne para um sabor mais sofisticado. E use o caldo saboroso que sobra na frigideira para fazer um molho de maçã agridoce para acompanhar o porco. Sirva o lombo fatiado e as maçãs assadas com cevada cozida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 0,6 kg)
- 1/4 de colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 2 maçãs para assar (como a Macintosh)
- 1 colher e meia de sopa de manteiga sem sal
- 1 chalota média, picada finamente
- 1 xícara de cevada de cozimento rápido
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
- 1/4 de xícara de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, especiarias de torta de abóbora, maçãs, manteiga, chalotas, cevada perolada, salsinha, cidra de maçã, vinagre de maçã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Tempere o lombo de porco com especiarias para torta de abóbora, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione o lombo de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, por cerca de 6 minutos.
- Corte as maçãs ao meio e retire o caroço. Corte 1/2 colher de sopa de manteiga em quatro partes; coloque um pedaço de manteiga em cada metade de maçã. Polvilhe com metade da chalota e uma pitada de sal. Coloque as maçãs com a parte cortada para cima na frigideira com a carne de porco e leve ao forno. Asse até que um termômetro de carne marque 63°C (145°F), cerca de 25 minutos.
- Entretanto, misture 1 3/4 xícaras de água, as chalotas restantes e uma pitada de sal em uma panela; leve para ferver. Adicione a cevada, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida, por cerca de 12 minutos. Incorpore a salsa.
- Transfira o lombo de porco e as maçãs para uma tábua de corte. Volte a frigideira ao fogo médio e adicione a sidra, o vinagre e 1/4 de xícara de água; cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Incorpore a colher de sopa de manteiga restante. Fatie o lombo de porco e sirva com o molho da frigideira, as maçãs e a cevada.
Categorias:
Receitas semelhantes
