Lombo de porco assado com ervas
Votos: 6
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Lombo de porco assado com ervas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peça de lombo de porco limpo e sem osso (1,4 - 1,6 kg)
- 1 xícara grande de folhas de hortelã fresca (bem compactadas)
- 1 xícara grande de folhas de coentro fresco (bem compactadas)
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1,5 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa mais 1 colher de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, combine as folhas de hortelã, as folhas de coentro, o alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de azeite. Processe até que as ervas estejam finamente picadas e bem misturadas. Transfira para um recipiente não reativo.
Forre uma assadeira rasa com papel alumínio. Coloque a carne na assadeira e esfregue uniformemente todos os lados com a colher de sopa de azeite restante. Tempere generosamente todos os lados com a colher de chá de sal e pimenta restante.
Espalhe 1/4 de xícara da mistura de hortelã e coentro sobre a carne de porco e esfregue bem com as mãos em todos os lados, garantindo que a carne esteja uniformemente coberta. Cubra levemente com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas. - Despeje o restante de 1/2 xícara de azeite sobre a mistura de ervas restante, cobrindo as ervas picadas (isso evitará a oxidação). Leve à geladeira até a hora de servir, enquanto a carne marina.
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente por uma hora antes de assar. Retire o molho de hortelã e coentro e deixe descansar até a hora de servir.
Coloque a carne de porco no forno e asse até dourar levemente e a temperatura interna atingir 60°C (140°F), por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Fatie a carne de porco finamente, misture com o molho de hortelã e coentro e sirva.
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