Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

O segredo para um lombo de porco delicioso e suculento com crosta de ervas é assá-lo em temperatura alta por apenas 20 minutos. Esse método garante que a carne fique macia por dentro e com uma crosta maravilhosamente crocante por fora.

Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco (2 embalagens com duas peças cada)
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 8 dentes de alho amassados
• Tempero para carne ou sal grosso e pimenta-do-reino
• 4 ramos de alecrim fresco (rasgue e pique finamente as folhas)
• 4 ramos de tomilho fresco (rasgue e pique finamente as folhas)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, vinagre balsâmico, alho, alecrim, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 260°C.
Etapa 2
• Utilizando uma faca afiada, retire a membrana e os tendões da carne.
Etapa 3
• Coloque a carne em uma assadeira antiaderente com borda. Regue o filé mignon com algumas colheres de sopa de vinagre balsâmico, massageando bem a carne. Regue os pedaços de filé mignon completamente com azeite de oliva. Faça pequenos cortes na carne e recheie-os com alho. Misture temperos para carne ou sal grosso e pimenta com alecrim e tomilho e esfregue essa mistura na carne. Asse em forno quente por 20 minutos.
Passo 4
• Deixe a carne de porco descansar, transfira para uma tábua de corte, fatie e sirva.

Votos: 79