Delicioso lombo de porco assado no forno
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 775, gordura total 58 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 55 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 309 mg, sódio 877 mg, açúcar 3 G.
Calorias 775, gordura total 58 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 55 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 309 mg, sódio 877 mg, açúcar 3 G.
Para garantir que o lombo de porco fique o mais saboroso e delicioso possível, Ree Drummond o tempera com pimenta-do-reino moída, alecrim fresco e tomilho, sela-o até dourar e termina o cozimento no forno. Em seguida, na mesma panela, ela usa o suco restante para fazer um molho cremoso de mostarda para acompanhar o porco. Perfeito!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Lombo de porco
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino tricolor
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 0,5 colher de chá de pimenta vermelha triturada (opcional)
- 700–900 g de lombo de porco (2 peças)
- 2 colheres de sopa de azeite
Molho cremoso com mostarda e ervas.
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lombo de porcoPré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque os grãos de pimenta em um saco e esmague-os com um martelo de carne ou um rolo de massa. Misture o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho, o alecrim e a pimenta vermelha em uma tigela. Polvilhe a carne de porco com a mistura de temperos. - Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio-alto e adicione o azeite. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando conforme necessário, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até que esteja cozida (63°C em um termômetro de carne), de 15 a 20 minutos. Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e cubra com papel-alumínio.
- Molho cremoso com mostarda e ervas.:
Volte a panela ao fogão em fogo médio. Derreta a manteiga, adicione o alho, o tomilho e o alecrim e refogue por um ou dois minutos. Polvilhe a farinha e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até o creme engrossar ligeiramente, cerca de 2 minutos. Incorpore a mostarda e a salsinha. Prove e ajuste o tempero, se necessário. - Corte a carne de porco em fatias e disponha-as numa travessa. Regue com o molho e polvilhe com salsa picada. Transfira o molho restante para uma molheira ou tigela de servir e sirva com a carne de porco.
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