Lombo de porco grelhado com salsa de tomate assado e jalapeño

Votos: 1

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 191, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 3 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Se você tem a sorte de possuir uma churrasqueira e quer preparar algo simples, porém especial, experimente esta receita de lombo de porco grelhado. Como todos sabemos, o molho em pratos de carne é tão importante quanto a própria carne. Uma salsa picante e saborosa, feita com vegetais grelhados e tostados, complementa perfeitamente o sabor delicado deste suculento lombo de porco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 lombos de porco (cerca de 450 g cada)
Óleo vegetal para grelhar
2 tomates médios, sem o miolo.
1 pimenta jalapeño
1 dente de cebola pequeno, com raízes
2 colheres de sopa de coentro picado + raminhos para decorar
1 dente de alho picado finamente
1 colher de chá pimenta em pó com a adição de pimenta chipotle (jalapeño defumado)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Usando um pincel, unte as grelhas com óleo.

Grelhe os tomates, a pimenta jalapeño e a cebola, virando-os frequentemente, até que estejam chamuscados por todos os lados. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, retire os talos e as sementes da pimenta jalapeño (para uma salsa mais picante, deixe as sementes) e apare as raízes da cebola.

Pique os legumes finamente com uma faca ou pulse-os levemente em um processador de alimentos. Misture o coentro, o alho e tempere com sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, unte a carne de porco com óleo e tempere com pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino. Grelhe, virando ocasionalmente, por cerca de 20 a 25 minutos, até que um termômetro marque 63°C (145°F) na parte mais grossa da carne.