Lombo de porco grelhado com pêssegos e molho de mostarda e alecrim.
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 376, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 49 G., carboidratos 26 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 376, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 49 G., carboidratos 26 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A carne de porco combina maravilhosamente com frutas suculentas, como pêssegos. O lombo de porco grelhado é incrivelmente delicioso. O alecrim adiciona ainda mais sabor, e a mostarda dá um toque picante. Além disso, a combinação da mostarda com a doçura do pêssego e do açúcar torna este prato único e inimitável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Dois lombos de porco limpos, com 450g cada.
- 3 pêssegos maduros, cortados em gomos
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1 limão
- 2 colheres de chá de mostarda integral
- 1/4 de colher de chá de alecrim picado ou 2 raminhos pequenos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a grelha em fogo alto. Seque bem o lombo de porco com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Unte levemente a grelha com óleo e grelhe o lombo, virando ocasionalmente, por 10 minutos, até que as marcas da grelha apareçam.
- Enquanto isso, em uma panela, misture os pêssegos, o vinho, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de água. Raspe a casca do limão com um descascador de legumes e adicione à panela; esprema o suco de limão. Tampe e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, até que os pêssegos estejam macios. Transfira-os para uma tigela com uma escumadeira.
- Adicione mostarda, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta ao líquido de cozimento restante na panela. Transfira 1/3 de xícara desse líquido para uma tigela pequena e misture com o alecrim picado; regue a carne de porco com esse líquido e continue assando por 10 a 15 minutos, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da carne registre 60°C (140°F). Transfira a carne de porco para uma tábua de corte.
- Entretanto, deixe o líquido restante na panela ferver em fogo baixo por 3 minutos, até atingir uma consistência xaroposa. Retire do fogo e tempere com sal. Volte com os pêssegos e os ramos de alecrim para a panela. Fatie o lombo de porco e sirva com os pêssegos.
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