Lombo de porco com legumes agridoces
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1233 mg, açúcar 15 G.
Calorias 420, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1233 mg, açúcar 15 G.
Frite o lombo de porco em uma frigideira, fatie finamente e sirva com uma mistura de brócolis, cenouras e pimentões em conserva, regados com um molho agridoce feito com xarope de bordo e salmoura de pimenta. Uma opção perfeita para um jantar rápido, delicioso e saudável no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 700 g), cortado ao meio transversalmente.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 6 cenouras, cortadas em fatias de 1 cm de espessura.
- 5 xícaras de floretes de brócolis (aproximadamente 1 cabeça)
- 8 fatias de pimentas-cereja doces em conserva + 3 colheres de sopa de salmoura
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, brócolis repolho, cenoura, Pimenta, xarope de bordo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 245°C. Tempere a carne de porco com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
- Limpe a frigideira; adicione mais 1 colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo, até dourarem nas bordas, cerca de 4 minutos. Adicione o brócolis, as 2 colheres de sopa de azeite restantes, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com a carne de porco. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro inserido no centro da carne registre 63°C (145°F), de 12 a 15 minutos.
- Transfira a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
- Enquanto isso, volte a frigideira ao fogão em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de pimenta-cereja, a salmoura e o xarope de bordo aos legumes. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam caramelizados, cerca de 1 minuto; tempere com sal. Fatie o lombo de porco e tempere com sal e pimenta. Sirva com os legumes caramelizados.
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