Lombo de porco frito
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 57 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Para grelhar um lombo de porco macio e suculento, marine-o durante a noite em uma mistura de molho de soja, suco de laranja e limão, concentrado de tamarindo, mostarda Dijon, gengibre, cebolinha e alho. Essa marinada dará um sabor e aroma asiáticos sutis à carne. Também rende um ótimo molho. Não descarte a mistura após a marinada; em vez disso, reduza-a até obter um molho espesso e despeje sobre o lombo de porco fatiado e cozido antes de servir. A carne pode ser grelhada ou assada. De qualquer forma, fica deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de molho de soja
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 1 limão
- 0,5 colher de sopa de concentrado de tamarindo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 lombo de porco (cerca de 350 g)
- Azeite para untar a grelha
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Receitas com ingredientes semelhantes: molho de soja, Laranjas, Lima, tamarindo, Mostarda Dijon, gengibre em pó, alho, cebolinhas, lombo de porco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture todos os ingredientes da marinada em um copo medidor. Coloque o filé mignon em um saco plástico com fecho hermético. Despeje a marinada sobre o filé e feche o saco. Deixe marinar na geladeira durante a noite.
- Pré-aqueça uma grelha ou forno ao ar livre a 175°C (350°F).
- Retire o lombo de porco da marinada e seque-o com papel-toalha. Pincele a grelha e a carne com azeite para dar mais sabor. Reserve a marinada. Grelhe o lombo de porco até ficar cozido, cerca de 30 a 40 minutos em fogo médio. Ou asse no forno por 35 a 45 minutos. Deixe o lombo descansar por cerca de 10 minutos e, em seguida, corte em fatias de 5 cm de espessura.
- Enquanto a carne frita, despeje a marinada em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o molho reduza a 2 colheres de sopa. Mexa ocasionalmente. Regue cada pedaço de carne com uma pequena quantidade do molho.
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