Lombo de porco com repolho cozido e maçãs
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 373, gordura total 13,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 373, gordura total 13,5 G., gorduras saturadas G., proteínas 34 G., carboidratos 31 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O nome aparentemente simples desta receita esconde uma paleta extraordinária de sabores, que temos a oportunidade de explorar ao preparar lombo de porco com repolho refogado e maçãs. Este prato pode ser servido em um ambiente informal e familiar ou em diversas celebrações, onde os convidados certamente apreciarão sua escolha e suas habilidades culinárias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco, sem nervos (cerca de 600 g)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 maçã verde ou vermelha
- Meia cabeça de repolho pequeno, roxo ou branco.
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de folhas de salsa
- 4 pãezinhos integrais pequenos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o lombo de porco em 4 pedaços, no sentido contrário às fibras, e tempere com tomilho e uma mistura de 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto, mas sem deixar que fume. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por 7 minutos de cada lado, até que estejam dourados e ainda rosados no centro, virando uma vez. Se a frigideira ficar muito quente, reduza o fogo para médio. Transfira cada bife para um prato para esfriar.
- Enquanto os bifes cozinham, retire o miolo e fatie a maçã e pique finamente o repolho. Em uma tigela pequena, misture o caldo, o vinagre e o açúcar.
- Assim que a carne estiver cozida, adicione o repolho, a maçã, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta à mesma panela. Refogue por 2 a 3 minutos para amolecer ligeiramente os legumes. Adicione a mistura de caldo e continue cozinhando em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até que o repolho esteja completamente macio e parte do líquido tenha evaporado. Retire do fogo e misture as folhas de salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Disponha o repolho e as maçãs refogadas com o suco entre os bifes nos pratos. Sirva com pão.
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