Lombo de porco grelhado com milho
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 442, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 41 G., carboidratos 44 G., fibra 7 G., colesterol 111 mg, sódio 1143 mg, açúcar - G.
Calorias 442, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 41 G., carboidratos 44 G., fibra 7 G., colesterol 111 mg, sódio 1143 mg, açúcar - G.
Lombo de porco grelhado com milho - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para carne de porco:
- 1 colher de sopa de páprica
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de azeite, mais um pouco para untar a grelha.
- 2 pedaços pequenos de lombo de porco (peso total 600 - 700 g)
- 4 espigas de milho, debulhadas
Para o molho:
- 3/4 de xícara de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1/2 colher de chá seca flocos de pimenta
- Sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Marine a carne: Em uma tigela, misture páprica, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, açúcar mascavo, cominho, mostarda em pó, cebola em pó e alho em pó. Esfregue a mistura na carne de porco e embrulhe bem em um saco plástico. Leve à geladeira e deixe marinar por 3 a 6 horas.
- Prepare o molho: Numa panela, misture o vinagre, 1/2 xícara de água, o açúcar mascavo, o ketchup, a pimenta calabresa e 1 colher de chá de sal. Leve a panela ao fogo e aqueça, mexendo sempre, até o açúcar dissolver.
- Retire a carne de porco da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte as grelhas com azeite.
Coloque a carne na grelha e cozinhe em fogo direto, virando-a, por 20 minutos. Verifique o ponto de cozimento inserindo um termômetro na parte mais grossa da carne; o termômetro deve marcar 60-63°C (140-145°F). Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 15 minutos. - Enquanto isso, pincele as espigas de milho com azeite. Coloque-as na grelha e cozinhe, virando-as, por 5 minutos. Fatie o lombo de porco e regue com o molho. Sirva com o milho.
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