Tigelas de quinoa com manga e chipotle
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 409, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 34 G., fibra 7 G., colesterol 5 mg, sódio 356 mg, açúcar 2 G.
Calorias 409, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 34 G., fibra 7 G., colesterol 5 mg, sódio 356 mg, açúcar 2 G.
O destaque desta tigela de quinoa com inspiração mexicana é o vinagrete de manga e chipotle. Ele confere ao prato um sabor rico, com notas doces, picantes e defumadas. Adicione feijão enlatado, alguns vegetais frescos, nozes, creme azedo e ervas à quinoa cozida e, em minutos, você terá uma tigela nutritiva, saudável e saciante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/3 de quinoa vermelha bem lavada
- 3/4 de xícara de vinagrete mexicano de manga e chipotle + um pouco mais para regar
- 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente, mais folhas inteiras para decorar.
- 0,5 xícara de feijão preto enlatado e lavado
- 1/4 de xícara de amêndoas ou pistaches torrados e salgados, picados.
- 1/4 de xícara de salsa
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 abacate, fatiado finamente
- 2 rabanetes grandes, fatiados finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Misture o vinagrete mexicano de manga e chipotle e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida a quinoa em seis tigelas e cubra com pedaços ou fileiras de feijão preto, nozes, salsa, creme azedo, abacate e rabanetes, dispostos de forma organizada. Regue cada porção com vinagrete mexicano de manga e chipotle. Polvilhe com folhas de coentro.
Reabastecimento:
Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.- 1 xícara de pedaços de manga madura
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de limão-taiti
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/8 colher de chá de chipotle moído
- 1 xícara de pedaços de manga madura
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