Tempo: 8 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este aperitivo havaiano de salmão salgado com tomates é perfeito para qualquer ocasião. Os filés de salmão são esfregados com uma mistura de sal e açúcar e deixados para curar por 24 horas. O peixe salgado é então cortado em cubos, misturado com tomates picados e ervas, e temperado com suco de limão. Esta salada é tipicamente servida sobre torradas ou com arroz. Sunny Anderson adicionou um ingrediente secreto à sua receita de salmão salgado: um maço de coentro. Cubra o peixe com coentro durante a cura para obter um aroma maravilhoso.

Ingredientes:

• Filé de salmão selvagem de 450 g, sem pele.
• 1 xícara de sal grosso
• 0,5 xícara de açúcar
• 1 maço de coentro + 1/4 de xícara de coentro picado
• 1 tomate-cereja, em cubos
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• Suco de 1 limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, tomates, Lima, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Lave e seque o peixe. Misture o açúcar e o sal. Coloque dois pedaços compridos de filme plástico um sobre o outro, em formato transversal.
Etapa 2
• Coloque metade de um maço de coentro no centro do filme plástico, adicione metade da mistura de sal e açúcar e pressione o peixe na mistura para que fique preso embaixo. Polvilhe a mistura de sal e açúcar por cima, esfregue bem e finalize com o restante do coentro.
Etapa 3
• Envolva o salmão firmemente em filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
Passo 4
• Lave e seque o peixe com papel toalha. Corte em cubos de 1 cm e coloque em uma tigela, misturando com coentro picado, tomates, cebolinha e suco de limão. Sirva sobre torradas.

Votos: 1