Salada verde com salmão cozido no vapor
Votos: 5
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Salada verde com salmão cozido no vapor - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 filé de salmão (425 g), sem pele e sem espinhas
- 2 xícaras de folhas de espinafre frescas
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta branca moída
- Vinho branco
Salada de folhas com molho:
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico (reduzir pela metade)
- 1/4 de xícara de vinagre de laranja (reduzir pela metade)
- 1/4 de xícara de azeite
- Sal e pimenta branca moída
- 3 xícaras de verduras da estação: como salada de mizuna, alface roxa, alface frisée ou alface americana.
- 1 tomate fatiado finamente para guarnição
- Um punhado de pequenos vegetais de raiz (rabanetes) para guarnição.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Derreta a margarina e o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos. Adicione o espinafre, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e refogue delicadamente até amaciar. Retire do fogo e deixe esfriar. - Corte o filé de salmão em 2 pedaços no sentido do comprimento. Tempere com um pouco de vinho branco, sal e pimenta. Coloque o espinafre no centro. Envolva em filme plástico e disponha em formato triangular. Repita com o outro pedaço de peixe. Cozinhe no vapor no forno por cerca de 20 a 25 minutos. Sirva o peixe sobre uma cama de alface.
Numa tigela, misture o vinagre balsâmico reduzido, o suco de laranja reduzido e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture as ervas com o molho e disponha nos pratos com rodelas de tomate e rabanetes.
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