Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Fatias finas de beterraba assada são regadas com vinagrete de mostarda e servidas com fatias de peixe vermelho defumado. A combinação da doçura da beterraba, do molho ácido e do sabor salgado do peixe é simplesmente incrível! Sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Ingredientes:

• 5-6 beterrabas vermelhas médias, lavadas e com as folhas removidas (ou use beterrabas cozidas compradas prontas).
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 a 3 colheres de chá de sal grosso, como o sal Maldon.
• 2 a 3 colheres de chá de açúcar
• 110 g de salmão fumado fatiado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

beterraba, salmão defumado, vinagre de vinho, Mostarda Dijon

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C. Posicione a grelha no centro do forno.
Etapa 2
• Coloque as beterrabas em uma assadeira com borda e polvilhe com um pouco de sal grosso. Adicione 1 xícara de água e cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio. Asse até que as beterrabas estejam completamente macias, de 60 a 90 minutos. Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar.
Etapa 3
• Em uma tigela média, misture o suco de limão, a mostarda e o vinagre. Adicione 5 colheres de sopa de azeite aos poucos, mexendo sempre.
Passo 4
• Regue o prato com a colher de sopa restante de azeite. Descasque e corte as beterrabas em fatias finas. Coloque as beterrabas em uma travessa e polvilhe com sal grosso e açúcar a gosto. Regue com o azeite. molho vinagreteCorte o peixe defumado em pedaços pequenos e coloque-os sobre as fatias de beterraba. Sirva imediatamente.

Votos: 1