Tempo: 1 hora e 20 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Uma salada leve e rica em vitaminas, composta por vegetais frescos e ervas, acompanhada de filé de salmão marinado em limão e assado. Servida com um molho de vinagre balsâmico e mel, esta salada certamente agradará a quem aprecia comida deliciosa e saudável.

Ingredientes:

Salmão

• 1 filé de salmão sem pele (cerca de 650 g)
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de sal
• 1/2 xícara de suco de limão (de aproximadamente 4 limões)

Salada e molho

• Suco de 1 limão
• 1,5 colher de chá de vinagre balsâmico branco
• 1/4 de colher de chá de mel
• 1/4 de xícara de azeite
• 8 colheres de sopa de rúcula (150 g)
• 1/3 de xícara de cebolinha picada
• 1 xícara de folhas de aipo
• 1 xícara de salsa
• 1 pequeno bulbo de funcho, fatiado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, bulbo de funcho, salsão, vinagre balsâmico, suco de limão, Rúcula, salsinha, mel

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Numa panela grande, misture 4 xícaras de água, açúcar, 2 xícaras de sal e suco de limão e leve ao fogo, mexendo até dissolver os ingredientes. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Coloque o salmão na marinada e leve à geladeira por 2 horas.
  
  Retire o salmão da marinada e seque-o com papel toalha. Pincele ambos os lados com azeite.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Prepare o salmãoColoque o salmão em uma assadeira e asse por cerca de 14 minutos, até que a carne esteja opaca. Deixe esfriar e desfie a carne.
Etapa 3
• Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture o suco de limão, o vinagre balsâmico e o mel. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre até emulsionar. Tempere com sal.
Passo 4
• Numa tigela grande, misture a rúcula, a cebolinha, as folhas de aipo, a salsa e o funcho com o molho. Divida entre as porções e finalize com salmão assado.

Votos: 1