Frittata proteica com salmão salgado e rúcula

Votos: 1

Como preparar - Frittata de proteína com salmão salgado e rúcula

Tempo: 18 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Esta frittata é feita com claras de ovo — uma ótima maneira de aproveitar as gemas quando elas são usadas em outro prato. As claras são batidas com creme de leite e a mistura resultante é despejada sobre rúcula escalfada e fatias de salmão salgado em uma frigideira. A frittata absorve o sabor rico dos vegetais e do peixe salgado, e as notas cítricas das raspas de limão complementam perfeitamente o prato. Para esta omelete, prepare uma frigideira que possa ir ao forno para finalizar o preparo. Esta frittata de salmão e rúcula é rica em proteínas e fibras e é perfeita tanto para o café da manhã quanto para o jantar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 claras de ovo, à temperatura ambiente
0,5 xícara de creme de leite fresco
170 g de salmão salgado, cortado em pedaços de 1 cm.
Raspas de 1 limão
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa (60 g) de rúcula
1 dente de alho picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme, salmão, salmão defumado, raspas de limão, Rúcula, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Em uma tigela média, bata as claras em neve até ficarem firmes, por cerca de 30 segundos. Adicione o creme de leite, o salmão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino.

Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione a rúcula e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até a rúcula murchar, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente. Cozinhe, sem mexer, por 4 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até firmar, cerca de 10 a 12 minutos.
Transfira a frittata para uma travessa. Use uma faca serrilhada para cortar em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente.

Categorias:

receita / Café da manhã / 8 de março / Pratos principais / Peixes e frutos do mar / Ovos e produtos lácteos / / Giada De Laurentiis

Coleções de receitas