Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma massa de pizza feita inteiramente de vegetais com baixo teor de carboidratos parece ótima na teoria, mas muitas vezes fica muito mole. Aqui está a solução perfeita: use a couve-flor que sobrou do seu extrator de sucos! Em vez de triturar a couve-flor no processador de alimentos e espremer o excesso de líquido, você passa os floretes e os talos cortados pelo extrator de sucos. A polpa seca restante é perfeita para pizza, e a massa fica bem crocante.

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena, com os floretes e talos grosseiramente picados (cerca de 5 xícaras)
• 60 g de queijo Asiago ralado (cerca de 1 xícara)
• 1 ovo grande
• 0,5 colher de chá de tempero italiano seco ou orégano
• 1 dente de alho picado
• Azeite para untar
• 170 g de mussarela ralada (cerca de 1,5 colher de sopa)
• 90 g de pepperoni picado (cerca de 0,5 xícara)
• Flocos de pimenta vermelha para polvilhar
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, queijo Asiago, Temperos italianos, queijo mussarela, linguiça de pepperoni, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no centro do forno e coloque uma assadeira sobre ela. Pré-aqueça o forno a 245°C (450°F).
Etapa 2
• Extraia o suco da couve-flor. Descarte o suco ou reserve para outro uso (refrigerie e adicione ao seu smoothie matinal).
Etapa 3
• Transfira a polpa da couve-flor para uma tigela grande. Adicione o queijo Asiago, o ovo, o tempero italiano, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture até obter uma massa homogênea que se mantenha unida ao ser pressionada.
Passo 4
• Forre uma tábua de corte plana com papel manteiga e unte-a levemente com óleo. Modele a mistura de couve-flor em um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque o papel manteiga com a massa em uma assadeira pré-aquecida e asse até dourar, de 15 a 20 minutos.
Etapa 5
• Retire a massa do forno e espalhe a mussarela uniformemente. Adicione o pepperoni. Polvilhe com pimenta calabresa em flocos. Asse até o queijo começar a borbulhar, cerca de 4 minutos. Polvilhe com manjericão antes de fatiar e servir.

Votos: 1