Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento de couve-flor delicioso, bonito e, o mais importante, saudável e rico em fibras, impressionará seus convidados só pela aparência. As cabeças de couve-flor são assadas inteiras no forno. Pincele-as com azeite e mostarda previamente para criar uma crosta rica e saborosa. Ao retirá-las do forno, polvilhe com uma mistura de queijo parmesão ralado e salsa fresca picada e sirva. Sirva fatiada e decorada com gomos de limão.

Ingredientes:

• 2 cabeças grandes de couve-flor
• 1 dente de alho, cortado ao meio
• 1/4 de xícara de azeite
• 4 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas grosseiramente
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, alho, Mostarda Dijon, salsinha, queijo parmesão, limão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha na parte inferior do forno e pré-aqueça a 230°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Etapa 2
• Retire as folhas da couve-flor e, em seguida, corte os talos rente à base da cabeça para que a couve-flor fique plana na assadeira preparada. Esfregue a parte externa com dentes de alho.
Etapa 3
• Numa tigela pequena, misture o azeite, 3 colheres de sopa de mostarda, 0,5 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 4
• Coloque a couve-flor na assadeira preparada e pincele o interior e o exterior com a mistura de mostarda e óleo. Asse a couve-flor até dourar e ficar macia (um espeto de madeira comprido inserido no centro da couve-flor deve atravessá-la facilmente), de 50 minutos a 1 hora. Deixe a couve-flor descansar por alguns minutos.
Etapa 5
• Entretanto, misture a salsa e o parmesão em uma tigela pequena. Pincele a parte externa das cabeças de couve-flor assadas com a colher de sopa de mostarda restante, cobrindo toda a superfície, e polvilhe generosamente com a mistura de parmesão.
Passo 6
• Corte a couve-flor em fatias grossas e sirva nos pratos, polvilhada com sal, fatias de limão e o restante do parmesão.

Votos: 3