Massa de pizza de couve-flor
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 267, gordura total 17 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 20 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sódio 975 mg, açúcar 5 G.
Calorias 267, gordura total 17 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 20 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 85 mg, sódio 975 mg, açúcar 5 G.
É difícil de acreditar, mas você pode fazer pizza sem farinha! Esta massa de pizza é feita com couve-flor ralada, queijo e ovo, com ervas italianas para um sabor incrível. Depois de assada, fica deliciosamente crocante nas bordas. Cubra com mussarela e fatias de presunto cru, e esta pizza com baixo teor de carboidratos e sem glúten vai agradar a todos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor pequena, picada finamente (cerca de 5 xícaras)
- 60 g de queijo Asiago ralado (1 xícara)
- 1 ovo grande
- 0,5 colher de chá de tempero italiano seco ou orégano
- 1 dente de alho picado
- Azeite
- 1,5 colheres de sopa de mussarela ralada (170 g)
- 0,5 colher de sopa. molho marinara
- 4 fatias de presunto (30 g), cortadas em tiras
- Flocos de pimenta vermelha para polvilhar
- 1/4 de xícara de folhas frescas de manjericão, rúcula ou tomates-cereja para servir.
- Equipamento especial: pedra de pizza ou assadeira; pá de pizza, tábua de corte plana ou assadeira; pano de prato limpo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma pedra de pizza ou uma assadeira vazia no forno a 245°C (450°F).
- Coloque a couve-flor em um processador de alimentos e pulse até que esteja bem picada e com a consistência de cuscuz; você deverá obter cerca de 4 xícaras de couve-flor picada.
- Transfira a couve-flor para uma tigela grande. Adicione o queijo Asiago em pó, o ovo, o tempero italiano, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture até que a massa fique homogênea ao ser pressionada. Coloque sobre um pano de prato limpo e esprema para retirar o máximo de umidade possível.
- Forre uma pá de pizza, uma tábua de corte plana ou uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo. Espalhe a mistura de couve-flor em um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque o papel manteiga em uma assadeira de pizza pré-aquecida e asse até dourar levemente e ficar mais escuro nas bordas, por cerca de 15 minutos.
- Retire a massa do forno, polvilhe com mussarela e espalhe molho marinara por cima (isso evitará que a massa fique encharcada e o queijo escorra). Cubra com presunto e uma pitada generosa de pimenta calabresa moída. Retorne à pedra de pizza e asse até borbulhar, cerca de 4 minutos. Pouco antes de servir, decore com manjericão, rúcula e tomates.
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