Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Sopa de purê de couve-flor e queijo - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 kg de couve-flor, separada em floretes e picada
• 1 colher e meia de sopa de queijo cheddar ralado
• 625 ml de leite
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 1 cebola picada finamente
• 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de chá de alho amassado
• 500 ml de caldo de galinha
• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de farinha
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, queijo cheddar, salsão, cebolas, batata, alho, leite, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, misture o caldo de galinha e a água, depois adicione a couve-flor, o aipo, a cebola, a batata, o alho e a pimenta a gosto.
  
  Cubra e leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 15 a 20 minutos, até que os legumes estejam macios.
Etapa 2
• Em uma panela separada, misture a farinha e o leite, depois incorpore à mistura de vegetais e adicione noz-moscada ralada a gosto. Continue cozinhando, mexendo sempre, por 3 minutos, até que a mistura engrosse ligeiramente. Retire a panela do fogo.
Etapa 3
• Bata a mistura de vegetais com um liquidificador de imersão até obter um creme homogêneo. Em seguida, coloque a panela no fogão e deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Passo 4
• Retire a panela do fogo, adicione 1 xícara de queijo e mexa até o queijo derreter. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
  
  Despeje a sopa batida em tigelas, polvilhe o queijo restante por cima e sirva.
  
  Conselho
  
  Para dar sabor, você pode adicionar 1 ou 2 cenouras picadas finamente à mistura de vegetais.
  
  Em vez de queijo cheddar, você pode usar queijo gouda ou queijo suíço.

Votos: 2