Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro.

O sabor do molho lembra o molho Heinz comprado no supermercado — uma marinada e cobertura para carnes. Embora o molho barbecue caseiro seja feito com ketchup e molho para bife comprados prontos, o sabor é distinto e bem equilibrado, com uma doçura, acidez e notas picantes na medida certa. Para uma experiência mais intensa, adicione uma colher de sopa de fumaça líquida. Como cebolas frescas são usadas no preparo, recomenda-se coar o molho pronto em uma peneira para garantir uma consistência suave. Sirva com carnes grelhadas e bom apetite!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 0,5 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
• 1/4 de xícara de molho para bife
• 1/4 de xícara de molho Worcestershire
• 3 colheres de sopa de melaço
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 0,5 colher de chá de sementes de aipo moídas
• 1-2 colheres de chá de fumaça líquida (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, alho, molho barbecue, molho para bife, fumaça líquida, ketchup, vinagre de maçã, molho Worcestershire, melaço, mostarda, sementes de aipo

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar, por 6 a 7 minutos. Junte o ketchup, 1 xícara de água, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o molho para bife, o molho inglês, o melaço, a mostarda, as sementes de aipo e 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até a cebola ficar macia, por cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Se desejar, adicione o aroma de fumaça líquida. Coe o molho, pressionando os ingredientes sólidos para extrair o máximo de líquido possível.

Votos: 4