Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 500 ml.

Prepare um molho de cranberry clássico com a textura perfeita: cranberries inteiras e ácidas flutuando em um molho rico e adocicado. Para um sabor mais vibrante, adicione raspas de laranja ou limão à panela com os cranberries (um descascador de legumes é a maneira mais fácil de remover as raspas). E não se esqueça de temperar com sal e pimenta no final, por mais estranho que isso possa parecer. O sal ajuda a realçar o sabor das frutas vermelhas, e a pimenta-do-reino adiciona um toque picante e quente.

Ingredientes:

• 1 pacote (340 g) de arandos frescos ou congelados
• 0,5 xícara de açúcar + mais se necessário
• 1 tira de raspas de laranja ou limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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oxicoco, molho de cranberry, raspas de laranja

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os cranberries em uma panela e transfira 1/2 xícara de água para uma tigela pequena. Adicione o açúcar, as raspas de limão e 2 colheres de sopa de água à panela com os cranberries e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e os cranberries amolecerem, cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para médio e cozinhe até os cranberries estourarem, cerca de 12 minutos.
Etapa 2
• Abaixe o fogo e incorpore os cranberries restantes. Retire as raspas da panela. Adicione açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho de cranberry esfriar até a temperatura ambiente e sirva.

Votos: 1