Sanduíche Reuben Vegetariano

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um sanduíche Reuben quente tradicional é uma deliciosa combinação de pão de centeio, carne enlatada, chucrute, queijo suíço derretido e maionese (um molho russo). Esta versão vegetariana é feita sem carne, mas você pode usar bacon de tempeh frito se preferir (embora seja opcional) – o sanduíche fica delicioso de qualquer maneira. Toste-o no forno até o queijo derreter e o pão ficar crocante, e aproveite imediatamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Chucrute

1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena, fatiada finamente
1 dente de alho, fatiado finamente
450 g de chucrute, lavado
1 maçã doce, descascada e ralada
Uma pitada generosa de pimenta-da-jamaica

Reabastecimento

1/4 de xícara de maionese
1 colher de sopa de molho de pimenta ou ketchup
Um pouco de molho picante
1 colher de sopa de cebolinha e/ou endro frescos picados
2 colheres de chá de alcaparras picadas
1 colher de chá de suco de limão fresco

sanduíches quentes

1 colher de sopa de azeite
12 fatias de bacon de tempeh
1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
8 fatias de pão de centeio
12 fatias de pepino em conserva
2 xícaras de queijo suíço ralado (220 g)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pão de centeio, queijo suíço, chucrute, pepino em conserva, molho de pimenta, maionese, pimenta da Jamaica, aneto, travessuras, suco de limão, maçãs

Preparar o prato de acordo com a receita:

Chucrute:

Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar, por cerca de 15 minutos. Adicione o chucrute, a maçã e a pimenta-da-jamaica e tempere generosamente com sal e pimenta.
Cozinhe até que o chucrute esteja macio, levemente dourado e todo o líquido tenha evaporado, por mais 15 minutos.

Reabastecimento:

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela, cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Pré-aqueça o forno na função grill.
Tempe:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite o tempeh, em porções se necessário, até ficar crocante e dourado, por cerca de 3 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer.
Sanduíches:

Unte levemente um dos lados de cada fatia de pão com manteiga. Coloque 4 fatias, com o lado amanteigado para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Espalhe um pouco do molho por cima. Distribua uniformemente os picles, o tempeh e o chucrute, e polvilhe com queijo.
Coloque os sanduíches no forno sob a grelha e grelhe até o queijo derreter, cerca de 2 minutos. Retire a assadeira do forno.
Espalhe o molho restante nos lados limpos das 4 fatias de pão restantes e coloque-as com a manteiga virada para cima sobre o queijo derretido para formar os sanduíches. Leve novamente ao forno e asse, virando uma vez para garantir que ambos os lados estejam bem dourados, por 2 minutos no total.

Sirva os sanduíches quentes.