Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Essa marinada seca é ótima para assar asas de frango no forno, mas também é uma excelente opção para fritadeira elétrica ou grelha. Só não a utilize para fritura por imersão, pois o açúcar queimará no óleo. A mistura contém fermento em pó. Por ser alcalino, ele acelera o processo de fritura, mas certifique-se de que seu fermento em pó seja livre de alumínio, caso contrário, deixará um sabor desagradável.

Ingredientes:

• 1,3 kg de asas de frango (cortadas ao meio, remover as pontas)
• 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
• 1 colher de sopa de sal grosso
• spray de cozinha
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
• 1 colher de sopa de fermento em pó sem alumínio
• 1 colher de sopa. pimenta em pó
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de pimenta chipotle moída
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 0,5 colher de chá de cebola em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

asas de frango, Pimenta chipotle, páprica, alho em pó, açúcar mascavo, tempero de pimenta, marinada seca

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, misture o vinagre e o sal até o sal dissolver. Adicione as asas de frango e misture bem para que fiquem completamente cobertas com a mistura de vinagre. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Etapa 2
• Quando estiverem prontas para assar, retire as asas da geladeira. Posicione duas grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as grelhas sobre duas assadeiras forradas com papel manteiga. Unte as grelhas com spray de cozinha.
Etapa 3
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o fermento em pó, o chili em pó, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o chipotle em pó, o alho em pó e a cebola em pó. Polvilhe sobre as asas e misture bem para que fiquem uniformemente cobertas.
Passo 4
• Coloque as asas nas grelhas preparadas e leve ao forno, virando-as e girando as assadeiras após 20 minutos. Continue assando, virando as asas novamente, até que estejam crocantes, por mais 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das asas. Sirva imediatamente.

Votos: 2