Salmão empanado com azeitonas assado no forno
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 451, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 50 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 112 mg, sódio 586 mg, açúcar 1 G.
Calorias 451, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 50 G., carboidratos 8 G., fibra 1 G., colesterol 112 mg, sódio 586 mg, açúcar 1 G.
Uma maneira infalível de cozinhar salmão com a textura perfeita é assá-lo no forno em temperatura baixa. Ele fica incrivelmente macio e suculento, e até quem gosta de uma crosta crocante não ficará de fora: o peixe é polvilhado com farinha de rosca e azeitonas picadas e grelhado por alguns minutos no final.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abobrinha média
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco (de cerca de meio limão)
- 1 filé de salmão (parte central) pesando 900 g, com pele.
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 3 colheres de sopa de azeitonas Kalamata picadas finamente (cerca de 10)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado finamente
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Unte uma assadeira de 5 litros com óleo vegetal.
- Marine a abobrinha:
Corte a abobrinha em rodelas finas. Misture com suco de limão, ½ colher de chá de sal e tempere com pimenta. Disponha as rodelas de abobrinha em uma única camada na assadeira preparada, sobrepondo-as levemente; as rodelas devem cobrir o fundo da assadeira. - Esfregue o salmão com raspas de limão, 3/4 de colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino. Coloque o salmão, com a pele virada para baixo, sobre a abobrinha. Misture a manteiga, as azeitonas e o tomilho e espalhe sobre o peixe. Polvilhe as azeitonas com farinha de rosca.
- Asse o salmão até ficar firme, por 25 a 30 minutos. Ligue o forno na função grill e grelhe o salmão a 5-7 cm da resistência, até que a farinha de rosca esteja dourada, por cerca de 1 minuto.
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