Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você procura uma receita rápida e fácil para um salmão delicioso, experimente o método de escalfar. Os pedaços de peixe são cozidos em fogo baixo com um pouco de água, vinho e suco de limão, e em poucos minutos ficam incrivelmente suculentos e macios. O salmão escalfado pode ser servido como prato principal com um acompanhamento ou usado em saladas e outros aperitivos.

Ingredientes:

• 1 colher de chá de azeite
• 4 filés de salmão, com 110 a 170 g cada.
• 2 limões, 1 cortado ao meio e 1 cortado em gomos
• 1 garrafa de vinho branco seco, como Pinot Grigio
• Salsa fresca para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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salmão, vinho branco, limão

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Preparação:

Passo 1
• Regue os filés de salmão com azeite e tempere com um pouco de sal marinho e pimenta branca. Reserve.
Etapa 2
• Encha uma frigideira grande e funda com água até um terço da sua capacidade. Adicione o vinho e as metades de limão. Deixe ferver em fogo baixo, adicione o peixe e cozinhe até ficar firme ao toque, de 5 a 7 minutos para um ponto médio para bem passado. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que esteja completamente cozido.
Etapa 3
• Sirva o peixe decorado com fatias de limão e ervas.

Votos: 1